টমেটো আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল

টমেটো আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার একটা খাবার। পাশাপাশি এটি রান্না করা ও অনেক সহজ। চলুন তাহলে এবার জেনে নেওয়া যাক কিভাবে টমেটো আলু দিয়ে রুই মাছের এই সহজ রেসিপিটি।

উপকরন:

(১) রুই মাছের পিছ -৪/৫ টি

(২) আলু মাঝারি সাইজের- ৪টা

(৩) টমেটো মাঝারি সাইজের ৬টা

(৪) পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

(৫)আদা বাটা ২ চা চামচ 

(৬) জিরা বাটা ২ চা চামচ 

(৭) রসুন বাটা ১ চা চামচ 

(৮)কাঁচা মরিচ ৭/৮ টা 

(৯)হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ,শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ  

(১০) গোটা শুকনো লষ্কা ২/৩ টা

(১১) তেজপাতা ১/২ টা

(১২) এলাচ ২ টা, দারুচিনি ১ টুকরো 

(১৩) অল্প পরিমাণ গোটা জিরা

(১৪) লবন স্বাদমতো 

(১৫)তেল পরিমাণ মতো

(১৬) ধনিয়াপাতা কুচি অল্প পরিমাণ 

টমেটো আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল বানানো প্রস্তুত ও প্রণালী:

প্রথমে টমেটো ও আলু কেটে নিন। তারপর টমেটো ও আলু ভালো ভাবে ধুয়ে নিন।এরপর কেটে রাখা রুই মাছের পিছ গুলো লবন,হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিন। একটা কড়াই নিন এবং কড়াই তে অল্প তেল দিন,তেল গরম হলে মাছ গুলো ভেজে নিন।তারপর আলু  গুলো লবন, হলুদ দিয়ে ভেজে নিন এবং টমেটো ও হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে  গেলে কড়াই তে আবার তেল দিন তারপর তেজপাতা,গোটা শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরা, এলাচ,দারুচিনি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। পেঁয়াজ গুলো হালকা বাদামি কালার হলে আদা বাটা,জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া ,শুকনা মরিচ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, লবন এবং অল্প পানি দিয়ে  মসলা গুলো ২-৩ মিনিট কষিয়ে নিন। কষানো হলে আলু গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন। তারপর পানি দিয়ে ৭-৮ মিনিট ঝোলটা ফুটিয়ে নিন। তারপর ভেজে রাখা টমেটো আর মাছ  গুলো দিয়ে দিন, রান্না হলে এলে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে বাটিতে নামিয়ে নিন। এরপর গরম গরম ভাতের সাথে খেয়ে ফেললেই হবে।